Asperges met wilde zalm
Voorbereiding
Bereiden
Totaal
Personen: 2
Ingrediënten
- 4 eieren
- 500 gr witte asperges
- 250 gr haricots verts
- 200 gr wilde zalm (vers of gerookt)
- ghee (geklaarde boter)
- peterselie
- vers gemalen peper en zeezout
Instructies
- Kook de eieren gaar.
- Schil de stelen van de asperges met een dunschiller en kook deze gaar (stoomoven 120 graden 4 min). Van de schillen kan je eventueel bouillon trekken.
- Verwijder de topjes van de haricots verts, snij ze in tweeën en kook ondertussen beetgaar (stoomoven 120 graden 4 min).
- Als je kiest voor verse zalm bak deze dan intussen in een klein beetje kokosvet (gerookte zalm laat je koud).
- Leg de gekookte groenten op een bord, schep er de ghee op naar smaak. Leg de zalm erbij.
- Strooi er verse peterselie over en maak op smaak met peper en zeezout.
3.3.3077
Wil je nog meer slanke gezonde recepten? Download ze gratis.