Wat heb je nodig? 1 kilo biologische kippenpoten 2 sjalotten of uien 2 wortels 1 bosui of halve prei 1 el grof zeezout 1 lange peper of 5 peperkorrels 1 el azijn 1 bosje bouquet garni (rozemarijn, tijm, laurierblad) of 1 laurierblad 3 liter gezuiverd water of mineraal water Hoe maak je het? Zie filmpje […]
Bakken is leuk het zorgt voor ontspanning. Maar als je gebak niet luchtig genoeg wordt of in een baksteen veranderd is bakken toch een stuk minder leuk en lekker. Wat gebruik je bijvoorbeeld als je het advies hebt gekregen om gist te vermijden. Weet jij het verschil tussen bakpoeder, bakzout & bakingsoda? Als je geen […]
In een recept wordt soms baking soda gebruikt maar wat is dit precies? Baking soda is natriumbicarbonaat. Een witte stof die ook voorkomt in bakpoeder. Je gebruikt het om gebak te laten rijzen inplaats van gist. Baking soda gaat een reactie aan met zuur. Zo rijst je gebak dus goed als je in het beslag […]
Wil jij glutenvrij – lactosevrij en suikervrij bakken maar weet je niet zo goed voor welke ingrediënten je deze kan vervangen. Dit overzichtje kan je misschien op weg helpen!
Créme fraîche Print Voorbereiding 10 minuten Bereiden Totaal 10 minuten Auteur: Le Bonbon Franc Ingrediënten 200 ml biologische slagroom 3 gr gedroogde kefir keuken thermometer Ben jij lactose intolerant? De bacteriën die in kefir zitten leven op melksuiker (lactose). In de room zitten melksuikers welke de kefir tijdens de fermentatie opeet. Het […]
Kokosboter Print Voorbereiding 5 minuten Bereiden 10 minuten Totaal 15 minuten Auteur: Le Bonbon Franc Ingrediënten Blender 300 gr kokosrasp Instructies Doe in de blender de kokosrasp. Zet je blender 10 minuten aan. Done, je zelfgemaakte kokosboter is klaar! 3.3.3077
Basic bouillon Print Voorbereiding 10 minuten Bereiden 22 minuten Totaal 32 minuten Auteur: Le Bonbon Franc Ingrediënten 4 schenkels met vlees (bevroren of ontdooit) 1 ui, geschild, heel 2 wortels, schoongemaakt paar takjes verse tijm, rozemarijn anders een bosje gedroogde bouquet garni 1 laurierblad 5 peperkorrels 1 el grof sel de querande of […]
Zuurdesemstarter vervolg Was ik vorige week nog teleurgesteld in mijn desem van boekweit ben ik vandaag enthousiast over mijn nieuwe creatie! Ik ben afgelopen week gestart met een nieuwe desemcultuur, nu op basis van havermout. Havermout vind ik zo een fijne grondstof, je kunt er eindeloos mee variëren en het bevat zulke goede voedingsstoffen. Teveel […]
Amandelspijs Print Voorbereiding 10 minuten Bereiden Totaal 10 minuten Auteur: Le Bonbon Franc Ingrediënten 300 gr blanke amandelen 4 el honing rasp van 1 bio citroen Instructies Hak de amandelen in een keukenmachine fijn, let op dat je ze niet zo fijn maalt dat je amandelpasta krijgt 😉 Voeg de honing toe samen […]
Notenpasta Print Voorbereiding 5 minuten Bereiden 5 minuten Totaal 10 minuten Auteur: Le Bonbon Franc Personen: 5 Ingrediënten 1 kop blanke hazelnoten 1 kop blanke amandelen 1 kop walnoten snufje fleur de sel 1 (weck)potje om het in te bewaren Instructies Verwarm de oven op de grillstand (275 graden) Rooster de noten ongeveer […]