Courgette pasta, meteen meer groente op je bord!
Maak je gemakkelijk zelf.
Je hebt nodig:
Snijmachine
1 courgette
1 el roomboter
1 ui, gesneden
1 blik gepelde tomaten
herbes de provence of Italiaanse kruiden
3 takjes verse oregano
3 el verse basilicum
500 gr rundergehakt
peper en zeezout
snufje chilipeper
mini asperges (1 bakje)
2 tenen knoflook
handje verse peterselie
Hoe maak je het?
Maak slierten van de courgette en zet deze even weg.
Verwarm de boter in een koekenpan en stoom de ui met een deksel op de pan gaar.
Voeg de tomaten toe en strooi er wat gemalen herbes de provence over samen met de verse oregano en basilicum. Kook de saus wat in zodat er minder vocht over blijft.
Bak de gehakt in de saus en maak op smaak met peper, zout en een snuf chilipeper.
Leg de asperges en courgette pasta op de gehakt en laat deze met de deksel op de pan 3 minuten meestomen.
Haal de courgette pasta eruit en leg deze op een bord, pers de knoflook uit en roer deze door de saus. Schep de saus over de pasta en dien op met verse peterselie.
Bon appétit!