Wat heb je nodig?
1 kilo biologische kippenpoten
2 sjalotten of uien
2 wortels
1 bosui of halve prei
1 el grof zeezout
1 lange peper of 5 peperkorrels
1 el azijn
1 bosje bouquet garni (rozemarijn, tijm, laurierblad) of 1 laurierblad
3 liter gezuiverd water of mineraal water
Hoe maak je het?
Zie filmpje 1.32 minuten.
Stand 1 slowcooker, 22 uur laten trekken.
De azijn voeg je toe om de gelatine uit de botten te trekken. Gelatine is een goede bouwstof voor ons lichaam en hersteld de darmwand.
Het is een heerlijke basis voor soep, sauzen en bouillon als ontbijt of tussendoor.