Koolhydraatarm recept voor gezonde taart waarmee je zelf makkelijk gezond kan bakken.
Chocolade is mijn favoriet en ik denk niet dat ik de enige ben. Het liefste eet ik het zo puur mogelijk. Ondanks dat ik geraffineerde suiker probeer te vermijden bevat deze reep toch een klein gehalte aan suiker. Al zijn er tegenwoordig ook chocolade repen die gezoet worden met bananenpoeder of kokosbloesemsuiker. Des te hoger het cacao gehalte, des te minder suiker het bevat. Ik kies altijd voor een cacao percentage van 70 tot 75% anders vind ik het zelf te bitter worden.
Pasgeleden deed ik mee aan een Fairtrade bakwedstrijd en won ik de tweede prijs met dit koolhydraatarm recept voor gezonde taart.
- 100 gr cashewnoten
- 350 gr bananen
- 100 gr chocolade 70+, gebroken in kleine blokken
- 1 el kokosroom
- 2 tl kaneel
- 1 draai vers gemalen zongedroogde Tomaat Mix Peper Olijven of
- een snuf Keltisch zeezout en wat peper
- 1 tl bakpoeder
- 2 eieren, M
- 2 peren (Doyenne du Comice)
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakvorm in van 18 cm doorsnede of bekleed deze met een vel bakpapier.
- Vermaal de cashewnoten in een keukenmachine samen met de bananen. Begin met stand 1 en laat deze op stand 3 ongeveer 3 tot 4 minuten draaien, totdat de cashews heel fijn zijn. Smelt intussen in een kleine steelpan op laag vuur de chocolade samen met de kokosroom. Voeg de gesmolten chocolade samen met de kaneel, peper, het bakpoeder en eieren aan het banaan- noten mengsel toe en mix alles nogmaals 1 minuut op stand 1 goed door. Stort het beslag in de bakvorm. Schil de peren, halveer deze en verwijder het klokhuis. Halveer de helft nogmaals en snijd deze in plakjes. Leg deze op de bovenkant van de taart (6x). Bak de taart in 60 minuten op 180 graden af. Laat deze 5 minuten afkoelen voordat je de bakvorm verwijderd.
Wil je koolhydraatarme brood recepten en het gemak van gezond bakken zelf ervaren? Neem dan een kijkje in ons assortiment glutenvrije bakmixen.