Irish stew
Voorbereiding
Bereiden
Totaal
Type: Avondmaaltijd
Personen: 4
Ingrediënten
- 20gr roomboter, scheut olijfolie
- 480 gr lamsvlees in kleine stukken
- 2 uien, in ringen
- 2 tenen knoflook, klein gesneden
- 500ml bouillon
- 3 laurierblaadjes
- ½ koffielepel salieblaadjes
- 200gr wortel, in blokjes
- 400gr bloemkoolroosjes
- 400gr flageolets (kleine groene boontjes)
- 500gr kastanje champignons
- peper en zeezout
Instructies
- Verhit de roomboter met de olie in een braadpan. Bak het vlees bruin. Verwijder het vlees en bak de uien glazig, voeg de knoflook toe en bak deze even mee. Giet de bouillon in de pan, voeg het vlees, laurierbladen en kruiden toe. Laat het vlees ongeveer 1,5 tot 2 uur zachtjes koken. (leuk voor in de slowcooker, dan wel 5 uur op stand 1). Voeg de wortel toe en laat deze 20 minuten meekoken. Voeg de laatste 10 minuten de bloemkool, flageolets en champignons toe. Maak op smaak met peper en zout.