Wat heb je nodig?
150 gr ananas
100 gr cranberry’s
125 gr bosbessen
30 gr kokosmeel
20 gr amandelmeel
2,5 gr gemalen vlozaad (oftewel psyllium husk kan je vinden bij de biologische winkels of Holland & Barret)
100 ml kokosmelk
4 eieren
snuf kaneel
Hoe maak je het?
1. Vet een vorm in en verwarm de over voor op 180 graden.
2. Leg het fruit in de vorm.
3. Maak een beslag van het kokosmeel, amandelmeel, vlozaad, kokosmelk en eieren.
4. Giet het beslag over het fruit.
5. Bak in 25 tot 30 minuten af.
6. Strooi er naar smaak kaneel over.
Enjoy!