In deze salade met sinaasappel en witlof zitten ingrediënten verwerkt die de werking van de lever ondersteunen. De lever reinigt zich door vet te eten. Net als dat de nieren en darmen zich van afvalstoffen ontdoen als je genoeg water drinkt. Sommige vitaminen zijn oplosbaar in water en sommige worden beter opgenomen in vet. Daarom is het altijd beter om iets van vet in dit geval, avocado, geitenyoghurt en olie aan deze salade toe te voegen. Wortels, witlof, ui, bladgroenten en geitenyoghurt bevatten zwavel en ondersteunen de werking van de lever, avocado en geitenzuivel bevatten glutathion en zorgen hiermee dat de lever zich beter kan ontgiften.
In de winter eet ik veel soepen en met warme dagen vind ik het altijd lekker om salades te maken. Je kan op allerlei mogelijke manier salades maken. Het hoeft niet altijd met sla te zijn. Zo kan je ook van restanten gekookte groenten een salade maken die je op smaak brengt met een dressing. En waar je bieslook, bosui of een rode ui aan toevoegt. Als je in de tuin verse kruiden hebt staan kan je deze altijd over je salade strooien om deze op smaak te brengen.
- 1 el kokosvet, roomboter, ghee, rund- of eendenvet
- 2 wortels in plakjes
- 100 gr veldsla of botersla
- 1 avocado in blokjes
- 2 stronken witlof, fijn gesneden
- 1 rode ui in halve ringen
- 2 sinaasappels in schijfjes, gehalveerd
- halve citroen
- Dressing:
- 100 ml schapenyoghurt (ah)
- 2 el extra vierge olijfolie, hennepolie of bernagieolie
- verse koriander, fijn geknipt
- 1 tl mosterd
- vers gemalen peper en zeezout
- Verwarm het vet in een pan, bak de wortels gaar.
- Leg in een kom de sla, avocado, witlof, ui en sinaasappel. Knijp de citroen hierover uit.
- Maak de dressing door de yoghurt te vermengen met de olie, koriander en mosterd. Maak op smaak met peper en zout
Wil je meer gezonde recepten ontvangen?
Download het GRATIS ebook.