Scones
Voorbereiding
Bereiden
Totaal
Personen: 9
Ingrediënten
- 1 el kokosvet of ghee
- 1 appel, ongeschild in blokjes
- 240 gr amandelmeel of gemengde gemalen noten
- 40 gr kokosmeel
- 2 eieren, M (houd een eetlepel over om de scones mee te bestrijken)
- 100 gr rozijnen
- 15 gr bakpoeder
- mespunt gemalen vanille Bourbon
- snuf zeezout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
- Verwarm het vet in een kleine steelpan.
- Stoom de appel gaar en stamp deze tot puree.
- Vermeng in een kom, amandel of notenmeel, kokosmeel, eieren, rozijnen, bakpoeder, vanille, zout en voeg de gepureerde appel toe.
- Roer tot een deeg.
- Rol 9 tot 10 ballen en druk deze een beetje plat. Bestrijk ze met ei. Dit was ik vergeten dus bij mij glanzen ze niet zo mooi ;-).
- Bak ze in 25 tot 30 minuten bruin.
3.3.3077