Smeuïge avocado koekjes
Voorbereiding
Bereiden
Totaal
Auteur: Le Bonbon Franc
Ingrediënten
- Voor 13 koekjes
- 165 gr avocado (2 kleine avocado's)
- 100 gr zachte dadels zonder pit
- 100 gr havermeel
- 100 gr havervlokken
- 2,5 gr baking soda
- 1 ei
- 1 el citroen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Ontdoe de avocado van de pit en schep het vruchtvlees in een keukenmachine.
- Pureer de avocado samen met de dadels.
- Vermeng in een kom de havermeel, havervlokken en bakingsoda.
- Voeg het ei, citroen en het gepureerde avocado - dadelmengsel toe en kneed dit tot een zacht deeg.
- Pak plukjes deeg en rol er met je handen balletjes van.
- Druk deze plat op het vel bakpapier.
- Bak de koekjes in 20 tot 25 minuten bruin in de oven.
- Laat de koekjes afkoelen op een rooster.